Čokoláda eShop - kvalitní čokoláda, bonboniéry, cukrovinky, bonbony, pastilky, luxusní dárky a zboží

Nepřihlášený zákazník
(maloobchodní ceny)
Přihlásit
Registrovat

Články (klikněte na nadpis pro zobrazení textu)

Vladimír Válek: Čokoláda a její historie, aneb co o čokoládě možná ani nevíte...

Čokoláda, oblíbená dnes na celém světě, má patrně starší historii, než si dosud lidé mysleli. Poprvé se objevila nejméně před 3100 lety ve Střední Americe. Ovšem tehdy to nebyla sladká dobrota, na kterou jsou lidé zvyklí, ale spíše alkoholický nápoj podobný pivu a podávaný při slavnostních příležitostech.

Čokoláda – kdo by jí neměl rád! Víme co nám chutná a uvědomujeme si, že je to tak trochu rozmařilost. Zkoumali jste však někdy skutečně a podrobně nádherný svět čokolády? Víte, že kakaové boby sloužily dříve jako platidlo? Víte, jaká je její historie?

Asi před 1500 lety začali plody kakaovníku (řecky název kakaovníku Theobroma znamená pokrm bohů) ochutnávat jihoameričtí indiáni. Ve 12. století už uměli Aztékové vyrábět posilující nápoj zvaný Xocoatl (čokolatl), kakao z upražených bobů míchali s moukou,vodou, paprikou a pepřem. Indiánský životabudič ale v 16.století, kdy ho s kakaovými boby přivezl do Evropy dobyvatel Hernán Cortés, Evropanům příliš nechutnal. Až teprve přislazená a různými kořeními ochucená tekutá čokoláda si našla přízeň nejvyšších vrstev společnosti. Čokoláda se pila až do 19. století.

V roce 1828 Holanďan Conraad van Houten přišel na to, jak oddělit kakaové máslo z kakaové hmoty. Do té doby byla čokoláda tak tučná, že do ní přidávali mouku nebo ovesné vločky, aby tuk neutralizovali. Díky jeho postupu se mohlo začít s výrobou tuhé čokolády, nejdřív ve formě bonbónů. První tabulkovou čokoládu vyrobila v roce 1847 anglická firma Fryč z Bristolu. Mléčnou čokoládu se po letech pokusů podařilo uvést na trh Švýcarovi Danielu Peterovi v roce 1875.

Vynález zásadního významu se povedl Švýcarovi Lindtovi v roce 1879, proces konšování. Díky němu je čokoláda tak jemná, že se Vám rozplývá na jazyku. Tato technologie odstartovala výrobu nejrozmanitějších čokoládových lahůdek.

Tak a teď ještě pár dalších mezníků z historie čokolády:

1000 před n.l.: Kakaovníky rostou v Amazonii a objevují se na klasické mayské keramice.

600-1500 n.l.: Mayové a Aztékové používají kakaové boby jako platidlo a bohatí lidé z nich připravují exotický nápoj.

1517: Aztécký vládce Moctenzuma seznamuje španělského objevitele Hernána Cortése se svým oblíbeným nápojem chocolatl.

1528: Cortés se vrací do Španělska s kakaovými boby a vybavením potřebným k přípravě čokoládového nápoje.

1652: je otevřena první kavárna v Londýně. Nabízí kávu,čaj…a čokoládu. Ze všech tří nápojů je zdaleka nejlevnější káva, čokoláda nadále zůstává luxusem pro bohaté.

1765: Čokoláda se dostává do amerických kolonií a v Dorchesteru v Massachusetts je otevřena první čokoládovna.

1828: Během výrobního procesu je možné oddělit kakaové máslo(vedlejší produkt tohoto postupu je kakaový prášek)

1831: John Cadbury začíná ve Velké Británii vyrábět čokoládu na přípravu nápoje a kakaový prášek.

1847: Nový postup umožňuje výrobu jedlé,pevné formy čokolády a vzniká první tabulka čokolády.

1875: Je vytvořena první mléčná čokoláda na světě.

1879: Je vynalezeno konšování .Čokoláda je nyní mnohem hladší a má příjemnější aroma.

1894: Americká společnost Harshey vyrábí jako první ve velkém tabulkovou čokoládu,dostupnou širším vrstvám obyvatel.

1913: Objevují se první plněné čokoládové bonbóny.

1925: S kakaovými boby se poprvé obchoduje jako s komoditou ve Světovém obchodním centru.

30.léta 20. století: Vznikají slavné čokoládové tyčinky,například Mars a Kit Kat

1985: Značky jako Valrhona začínají vytvářet čokoládu z vybraných, vysoce jakostních bobů a oblastí – začíná čokoládová revoluce.

1989: Lindt uvádí na trh 70% čokoládu - první značka prodávaná v supermarketech, která zdůrazňuje obsah kakaa.

2004: Venezuelská oblast Chuao se stává první oblastí pěstování kakaovníků, která je zákonem chráněna jako producent kakaových bobů s označením původu.

2007: Je spuštěn náš web: www.cokolada-bonbons-chocolate.eu, který Vám bude na svém E-shopu nabízet kvalitní světovou čokoládu a v této kolonce ČLÁNKY přinášet nové informace o pěstování a výrobě čokolád ,které získáváme z našich cest při hledání našich nových obchodních partnerů, výrobců kvalitní čokolády.

Víte co všechno umí čokoláda?

- bojovat proti mnoha nemocem a předčasnému stárnutí, protože obsahuje flavonoidy, hořčík a další silné a účinné antioxidanty. Největší antioxidační aktivitu má hořká čokoláda.
- potlačovat zánětlivé reakce a zlepšovat vstřebávání minerálních látek a vitamínů - díky rostlinným polyfenolům, obsaženým v kakau
- navodit pocit štěstí (pozor, stále mluvíme o čokoládě, která má 55% kakaa a více) tím, že zvýší produkci serotoninu, což je tzv. hormon dobré nálady
- působit proti zubnímu kazu - kromě fluoridu ještě obsahuje i třísloviny, které brání množení bakterií v ústech.
- významně zvýšit sexuální apetit

Vladimír Válek: 26. mezinárodní potravinářský veletrh SALIMA 2008 na brněnském výstavišti...

Někteří z Vás určitě zaznamenali,že naše společnost Valosimport confection vystavovala na již 26. ročníku Mezinárodního potravinářského veletrhu SALIMA v Brně.

Jsme rádi,že námi vystavované výrobky firem ICAM,Delaviuda, S.i.c., X- it, které zastupujeme na českém a slovenském trhu Vás oslovili a vzbudili nemalý zájem.

Naši stávající a potencionální odběratelé, kteří navštívili náš stánek se mohli při ochutnávce přesvědčit o vysoké kvalitě italských čokolád, zejména u čokolád nejvyšší kvality EXTREMO, MAGIE di cacao a VANINI.

A však kromě výjimečné chuti, oslovil kolemjdoucí návštěvníky i design balení těchto luxusních bonboniér. Další velký zájem vzbudil výrobek Turon Duro od firmy Delaviuda, který je ve Španělsku velice známou a žádanou pochoutkou (jedná se o lahodné jemně pražené mandle v tureckém medu).

Nejenže nám tato úspěšná výstava otevřela dveře k novým dárkovým síním,cukrárnám,luxusním hotelům, vinotékám a jiným speciálním prodejnám, proběhlo na našem výstavním stánku několik obchodních jednání s našimi novými zahraničními dodavateli, kteří nás oslovili a požádali o vzájemnou spolupráci. Proto věříme, že v nejbližší možné době pro Vás rozšíříme sortiment o nové zajímavé produkty.

Pro ty, kteří z pracovních nebo jiných důvodů nemohli navštívit naši expozici na tomto veletrhu, jsme připravili k nahlédnutí krátké video a fotografie.

Vladimír Válek: Čokoláda EXTREMO - výjimečná kvalitní čokoláda originální chuti

Čokoláda EXTREMO je jednou z nejkvalitnějších čokolád firmy ICAM vzhledem k obsahu vysoce kvalitní 75% hořké čokolády. Firma ICAM při výrobě této čokolády vytvořila velmi inovační projekt, ve kterém spíše vyzdvihla originalitu pravých kakaových bobů přímo z jednotlivých plantáží, než z druhové zeměpisné oblasti.

Má tak možnost sledovat a sama si kontrolovat dlouhou a komplexní cestu od vypěstování kakaových semen, přes transport z Ameriky do Evropy až po konečné zpracování ve své moderní továrně v Leccu v Itálii. Icam má tak zpracovanou velmi podrobnou a velmi disciplinovanou cestu ze dvou plantáží v Dominikánské republice. Plantáže se jmenují LOS VASQUEZ a LOS PALMARITOS a veškeré vypěstované kakaové boby na těchto plantážích mají oprávnění klasifikace DOQCG, což je označení záruky původu a kvality. Tento surový originální materiál v podobě kakaových bobů je základním prvkem pro výrobu této vysoce kvalitní čokolády EXTREMO.

Výjimečnost EXTREMA nedokládá jen výjimečná chuť, kde při degustaci hravě poznáte, která z čokolád byla vypěstovaná na severním svahu LOS VASQUES a která na jižním LOS PALMARITOS, ale také okouzlující černý dárkový obal, na který když pohlédnete, ocitnete se okamžitě v dobách objevování nových světů, dálek a neobjevených kultur. Jak asi chutnala španělským mořeplavcům, kteří jako první evropané poznali tu bájnou a kouzelnou chuť pravé hořké čokolády. Kvalitní hořkou čokoládu EXTREMO naleznete v sekci: BONBONIÉRY LUXUSNÍ - hořká čokoláda v menším 70 gramovém balení v podobě tabulkové čokolády a v balení 180g - luxusní dárkové bonboniéry. V obou baleních jsou jednotlivě balené malé čokoládky z obou výše uvedených plantáží.

Jestli jste milovníci kvalitní hořké čokolády, vřele doporučujeme ochutnat a mít možnost poznat rozdíl v chuti u obou čokolád z jednotlivých plantáží.

Vladimír Válek: Světová výstava ISM v Německu...

Vladimír Válek: Výroba Turron Duro

Výroba této pochoutky má letitou historii a jak se u nás dříve v každé pícce pekl chleba o dvou kůrkách, tak se vyráběl ve Španělsku Turron Duro.

Základní surovinou pro výrobu této pochoutky jsou mandle,které firma Delaviuda používá od tuzemských pěstitelů a přikládá velký důraz na kvalitu semen.

Mandle se praží ve speciálních otočných nádobách na otevřeném ohni.

Po upražení ,ještě za tepla se k mandlím přidá kvalitní včelí med

a mléko a vše se opět promíchá až vznikne kompaktní měkká hmota.

Po té se takto připravená hmota naplní do zásobníku a rovnoměrně se nechá vytékat na jedoucí pás.

Ze spodu i z vrchu se mandlová masa opatří jedlým papírem

a turron se naporcuje na potřebnou velikost a gramáž.

výstupní kontrole se vyřadí rozbité kusy a kusy s tolerancí + - 3 gramy,které jsou mimo stanovenou hmotnost.

Po té přijde konečná fáze balení do krabiček

a distribuce ke konečným spotřebitelům, kteří jistě ocení vynikající chuť TURRON DURO.

Naši partneři:

Send mail to webmaster with questions or comments about this web site.
Copyright © 2007-2008 Michael Moder®. All rights reserved. Všechna práva vyhrazena. Michael Moder® is registered trademark.
Veškerý obsah webu www.cokolada-bonbons-chocolate.eu je chráněn autorským zákonem.
Kompletní právní specifikace | Naposledy aktualizováno: 5. října 2009 | webdesign - Kryštof Doležal, DiS. | PHP - Pavel Čekan, DiS.